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BACALAO AL PIL PIL

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Ponemos el aceite en una cazuela baja y amplia. Doramos los ajos laminados y la guindilla en ese aceite, reservamos. En el mismo aceite ponemos los lomos de bacalao desalado (primero con la piel hacia arriba) 4 minutos por cada lado y retiramos y reservamos. Sacamos el suero que haya soltado el bacalao y dejamos que se temple el aceite de freír los lomos. Cuando esté templado el aceite ponemos uno poco del aceite y un poco del suero en la cazuela con el fuego apagado y lo ligamos con un colador moviendo suavemente. Añadimos el resto del aceite poco a poco, cuando hayas añadido la mitad del aceite incorporamos el resto del suero sin dejar de mover con el colador, incorpora el resto del aceite, seguimos moviendo hasta que quede un pilpil espeso.

Alérgenos:

pescado

Pescado

6,95 €

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PREPARACIÓN

Microondas: Calentar 4 minutos

Cazuela/sartén: 5 min a fuego medio

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INGREDIENTES

Bacalao salado del atántico (120gr), patata asada (150gr), cebolla. Para el pil pil; aceite, ajo y guindilla.

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MODO DE CONSERVACIÓN

Conservar en frigorífico.

Una vez abierto consumir en 24h.

Hasta 2 meses en el congelador.

VALOR NUTRICIONAL

peso neto 281,60 g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energia: 513,84 Kcal (2.151,47 KJ)

Proteina (g): 43,84

Carbohidratos (g): 21,44

Grasa total (g): 33,73

Saturada (g): 11,31

Colesterol (mg): 169,5

Category
Pescado